- 3 c à s de crème épaisse
- Poivre
- Entre 6 et 12 pistils de safran (selon vos gouts)
- 40g de chapelure de pain
- 150g de pointes d'asperge
- 40g de roquefort papillon
- 16 huîtres
1. Faites chauffer de l'eau salée dans une casserole jusqu'à ébullition et plongez vos asperges coupées en tronçons pendant 10 minutes.
2. Pendant ce temps, mixez ou mélangez la chapelure avec le Roquefort Papillon jusqu'à obtenir une nouvelle chapelure parfumée au roquefort. Ouvrez vos huîtres.
3. Récupérez l'eau des huîtres et versez-la dans un blender. Ajoutez les asperges cuites, la crème épaisse, le safran et le poivre; et mixez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
4. Nappez vos huîtres de crème d'asperges et saupoudrez de chapelure.
5. Placez dans un ou plusieurs plats les huîtres et enfournez à 240°C pendant 10 minutes.
Un plat très festif ! Super pour les fêtes de fin d'année !
