Galette à la frangipane

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Recette

Galette à la frangipane

La recette par étape

Etape 1

Commencez par préparer la frangipane. Dans un saladier, battez un œuf entier avec un blanc d’œuf, la poudre d’amande, le beurre et le sucre. Conservez le jaune. Il vous servira à dorer la galette. Ajoutez la farine et le rhum. La préparation de la frangipane est maintenant terminée. Passons à la galette.

Etape 2

Commencez par dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer votre pâte feuilletée maison. Etalez la frangipane dessus et disposez votre fève. Couvrez la galette avec une deuxième pâte par-dessus.

Etape 3

Pensez à bien souder les bords avec un peu d’eau ou du blanc d’œuf. Si votre pâte est mal soudée, la crème risquerait de trop cuire et malheureusement de sécher. Badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d’œuf afin qu’elle puisse dorer à la cuisson. Enfournez votre galette à la frangipane 20 à 25 min dans le four préchauffé à 200°c. Selon vos envies, faites tiédir ou refroidir la galette avant de la déguster.