1. Après avoir épluché votre courge, récupérez les graines en retirant les filaments et les restes de chair. Lavez-les,égouttez-les, puis essuyez-les bien avec un torchon propre. Laissez une nuit dans un endroit chaud et sec.

2. Préchauffez votre four à 180°C durant 7 minutes. Mettez les graines dans le panier de cuisson. Enfournez et laissez cuire durant 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles prennent couleur, mais sans les brûler. Programmation du four: tournebroche et chaleur tournante.

3. Servez les en apéritif, mais aussi pour mettre un peu de croustillant dans une soupe ou dans une salade. Conservez-les dans un bocal.