Marque Française d’ustensiles culinaire innovants
Marque Française
d’ustensiles culinaire innovants
Ouvrez les huîtres à l’aide de la Clé de Neptune puis les décortiquer en coupant le nerf. Conservez les coquilles avec ou sans couvercles.
Dans une petite casserole, amenez à frémissement les huîtres décortiquées.
Lorsque les huîtres frémissent, retirez immédiatement les huîtres de la casserole, puis réservez le jus de cuisson à part qui vous sera utile pour l’assaisonnement.
Hachez les huîtres ainsi que l’échalote. Ajoutez la ciboulette ciselée puis mélangez le tout.
L’assaisonnement :
Dans le jus des huîtres, ajoutez l’huile d’olive et le jus du demi citron. Râpez la pomme granny avec la peau.
Le dressage :
Disposez un peu de tartare dans chaque coquille. Versez un peu de jus assaisonné dans chaque coquille. Déposer la pomme râpée sur le dessus
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Responsable et durable
Depuis 2015, la marque Eken conçoit, fabrique et distribue des ustensiles innovants pour la cuisine.