La Baguetta Split est la première formeuse de pâte portable adaptée aux pétries des robots pâtissiers. Ce kit permet de faciliter la fabrication de pains, viennoiseries et produits traiteurs en supprimant la partie "boulage et façonnage". Un gain de temps !
Cet ustensile et ses conseils très pratiques vous aideront à faire votre pain à la maison en un tour de main !
La partie "cadre" contribuera à la bonne levée de votre pâte en la formant, pour ensuite la couper correctement avec les bons ustensiles adaptés, fournis dans le kit ! Vous aurez donc vos baguettes ou pâtons prêts à cuire avec la bonne forme !
Le Kit "Baguetta Split" est composé d'un plateau, d'un cadre gradué, un coupe-pâtes, une roulette, une corne de pâtisserie et une grignette à lamer, de qualité professionnelle.
Vous trouverez un livret de recettes à l'intérieur pour vous accompagner dans vos préparations.
La Baguetta Split est une formeuse où l'on dépose la pâte pour la faire lever, et avec le coupe-pâtes fourni, on forme différentes pièces de boulangerie en s’aidant des repères (ex : repères B3 pour 3 baguettes, P2 pour 2 pavés…). Les étapes de boulage et de façonnage sont ainsi supprimées, la seule opération technique consiste à effectuer un pliage de la pâte (rabat), pour assurer son bon développement avant le formage des pièces désirées et la mise au four.
Pensé par un artisan-boulanger afin de faciliter la boulangerie chez vous !
PHASE DE FABRICATION DU PAIN:
Pour qui ?
Cet ustensile ludique et innovant « dépoussière » le monde de la boulangerie .
Les dimensions réduites de la Baguetta Split et sa facilité d’utilisation permettent à toute la famille de s’adonner à la fabrication « maison » de pain, viennoiseries , pizzas , buns… sans aucune connaissance particulière.
Les dimensions du cadre sont calibrées pour une utilisation adaptée aux équipements des cuisines ménagères et professionnelles. Peu de place en cuisine !
Des recettes simples sont disponible dans le menu "Recette" ou en cliquant ici.
Avec la recette "pousse rapide", vous aurez du pain chaud en moins de 2 heures ! Seulement 10 minutes de préparation, une levée de la pâte pendant 50 minutes (20 min à température ambiante/30 min au frigidaire) puis enfournez au four à 250°C durant 20 minutes environ !
Un exemple d'utilisation pour avoir une bonne brioche "Mouna" chaude le matin : faites votre pâte à brioche le soir, placer-la dans le cadre et au frigidaire, la levée de la pâte se fait toute la nuit et hop, le matin, enfournez pour une cuisson à 200°C pendant 18 minutes ! Facile !
Quoi de mieux qu'une bonne brioche faite "maison" pour démarrer la journée et en plus, il y en aura pour toute la famille !
Préparez vos baguettes, vos pains à hamburger, vos brioches, votre pâte à pizza et pleins d'autres choses !
Consulter la page Youtube pour voir l'utilisation de la Baguetta Split et découvrir les résultats !
La boulangerie facile avec la Baguetta Split !
Avantages Baguetta Split
| Caractéristiques techniques du cadre
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