– 600 g de filet de porc coupé en lanières (1 cm par 3 cm)
– 80 g de soja frais
– 30 g de champignons noirs séchés à réhydrater dans l’eau tiède
– 1 oignon
– 4 gousses d’ail
– 1 c. à s. de vin blanc
– 2 c. à c. de sauce soja
– 1 c. à c. d’huile d’arachide
– sel & poivre
1. Salez et poivrez les morceaux de porc. Coupez les champignons noirs réhydratés en morceaux généreux. Coupez vos gousses d’ail en gros morceaux ainsi que vos oignons.
2. Dans un saladier, incorporez le porc, les champignons, l’ail, l’oignon, la sauce soja, l’huile d’arachide et le vin blanc. Laissez mariner 15 minutes. Un conseil : plus longtemps vous faites mariner, meilleur sera le plat.
3. Préchauffez votre four à 160°C durant 8 minutes. Mettez le tout dans le panier de cuisson et laissez cuire durant 25 minutes. Programmation du four: tournebroche et chaleur tournante.
Bon à savoir:
Halte à toutes idées reçues ! La viande de porc n’est pas grasse, au contraire. Avec son apport calorique moyen proche de la volaille et avec sa teneur en graisses minime (3 g/100g en moyenne), le porc entre dans le cadre d’une alimentation légère et équilibrée. Notez que les lipides de la viande de porc sont en grande partie constitués d’acides gras insaturés.